阿貝折光儀用於測試透明、半透明液體或固體的折射率ND和平均色散NF-NC的儀器。儀器接有恒溫器，可測定溫度為0℃～70℃內的折射率ND，並能測出糖溶液內含糖量濃度的百分數。阿貝折光儀是石油工業、油脂工業、製藥工業、造漆工業、食品工業、日用化學工業、製糖工業和地質勘察等有關工廠、教學及科研單位不可缺少的常用設備之一。 阿貝折光儀的操作方法如下：
（1）將棱鏡打開，用擦鏡紙將鏡面拭潔後，在鏡面上滴少量待測液體，並使其鋪滿整個鏡面，關上棱鏡。
（2）調節反射鏡使入射光線達到*強，然後轉動棱鏡使目鏡出現半明半暗，分界線位於十字線的交叉點，這時從放大鏡2即可在標尺上讀出液體的折射率。
（3）如出現彩色光帶，調節消色補償器，使彩色光帶消失，明暗界面清晰。
（4）測完之後，打開棱鏡並用丙酮洗凈鏡面，也可用吸耳球吹幹鏡面，實驗結束後，除必須使鏡面清潔外，尚需夾上兩層擦鏡紙才能扭緊兩棱鏡的閉合螺絲，以防鏡面受損。
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